Travail à la mer

 

 

Nos petites huîtres appelées "naissains" sont disposées à partir de la taille de 4 mm dans des poches dont le maillage évolue avec la pousse de l'huître. Ces poches sont fixées sur des tables en pleine mer, dans les parcs ostréicoles d'Asnelles dans le Calvados, connus pour ces célèbres plages du débarquement.

Notre élevage s'étale sur une période de 3 à 4 ans durant laquelle les huîtres seront manipulées une trentaine de fois !

 

Travail sur parcs

 

 

1  Au printemps : mise en place du naissain sur les parcs                               du large pour assurer la pousse.

2  En été : retournement régulier des poches pour donner la                         forme si régulière de la Gold beach.

3  En hiver : chargement des huîtres pour le calibrage et                                    stockage sur les réserves situées sur le haut de                          l'estran.

Sofrench